蒋建平，男，1963年2月出生，常州丽华快餐集团有限公司董事长。
25年来，在蒋建平的带领下，丽华快餐本着“以人为本，服务社会”的经营理念，专注做好一盒饭，将微利、地域性极强的产品铸成为全国品牌，成为目前全国最大规模专业送餐公司之一，在北京、上海、广州、苏州、南京等全国8个大中城市拥有百余家快餐连锁店，跻身中式快餐十大著名品牌企业，成为中式快餐外卖领导品牌。
1993年4月，30岁的蒋建平在常州创建了丽华快餐。自从选择以快餐外送为主的经营模式开始，蒋建平就坚持一个原则：诚信经营。
刚开始时，蒋建平面临的第一个问题是，很多人不相信，打一个电话，又没有付钱、没有签订合同，怎么能确保你一定能给我送餐呢？
“我们用诚信打动消费者，只要一个电话，就得信守承诺把快餐给送去。”蒋建平始终坚持，从接到订餐电话起，就相当于和顾客建立了一份“无纸合同”，成立一种无形的契约关系，必须遵守契约、信守承诺。
大约1993年的时候，湖塘一家工厂的员工中午忘了带饭，正好在丽华快餐的送餐范围内，于是拨打了丽华快餐的订餐电话，千叮咛万嘱咐，要求一定要准时送到。几分钟后，仍不放心，又打来一个电话：你们一定要送餐啊，不然我可要饿肚子了。在被告知“绝对放心”之后不久，他收到了人生中的第一份丽华快餐，十分感慨地说：真不敢相信，一个电话就可以叫来一份午饭，看来以后没饭吃时都可以电话预定了。
距离给这位湖塘员工送餐已过去20多年，但蒋建平始终记得这个小故事，在他心里也始终装着“诚信经营”这四个字。
“诚信是企业的生命之源，诚信是最好的竞争手段。”25年来，面对激烈的市场竞争，蒋建平始终秉承这一理念不动摇。他认为，首先要完善管理、夯实基础，建立诚信机制，才能立于不败之地。为此，早在1997年，丽华快餐就通过ISO9002国际质量体系认证，2003年又在全国餐饮行业率先导入HACCP、ISO22000食品安全管理体系。同时，制定从原料采购到服务全方位的标准和要求，管理制度健全，管理基础坚实，管理团队凝心聚力，打造一支诚信为顾客和社会创造价值的团队。
民以食为天，食以安为先。作为一家快餐企业，食品安全尤为重中之重。蒋建平始终强调：保证食物的新鲜卫生既是丽华对消费者的守信承诺，也是丽华的立业之本、兴业之道。虽然消费者看到的只是到手的饭菜，但对消费者看不到的“隐蔽工程”，蒋建平一刻都没有放松过，越是看不见的地方，越要做到让消费者放心——干净透明的厨房最让蒋建平为之自豪。走进丽华快餐的后厨，从门窗玻璃到地面一尘不染，没有水迹；从洗菜池到灶具油烟机均为不锈钢材料，没有油迹；操作专间人人戴着口罩和卫生帽，纹丝严密，纤层不染。
巧妇难为无米之炊，好的厨艺也离不开好的原料。丽华快餐的原料采购十分严格，主要原辅料均来自一线大品牌企业。大米供应商杨宝成不无感慨地说：丽华对我们的要求是要提供没有菜也能吃饭的大米。因此，对于原料的质量我们是精挑细选，操作过程严格把关，和丽华已经合作20多年，我们也和丽华一起得到成长。
更让人意想不到的是，丽华快餐还在2003年斥巨资引进先进的食品卫生化验设备，建立一支优秀的品控队伍和快餐企业食品化验中心（微生物化验室、理化化验室、营养分析室），从原料进货到成品，从环境到用具、餐具的全过程都得到严密监控，并通过售前全检、售中抽检、巡检和交付前“飞检”等手段，防患于万一。“这也是为了从源头到餐桌，在每个环节保证食品安全。”蒋建平坦言。
凡是吃过丽华快餐的人都知道，饭菜从色泽到口味都很有新鲜感。蒋建平介绍说，丽华快餐提供给消费者的均为新鲜当顿生产的产品，剩余部分均作报废处理，一律禁止提供给消费者，以维护菜品标准的统一，实现对消费者“诚信为本、品质至上”的品质承诺。
25年弹指一挥间，“诚信为本、品质至上”的丽华快餐品牌越来越响亮，25年专注做好一盒饭的蒋建平也先后荣获中国餐饮优秀企业家、中国餐饮界十大风云人物、中国快餐功勋人物奖、江苏省社会主义建设贡献奖章以及常州市“十大青年兴业领头人”“优秀民营企业家”“感动常州”十大新闻人物，常州市五一劳动奖章等荣誉；2017年被常州市商务局授予“电子商务卓越人物”称号；获评2017年江苏餐饮业功勋人物、2017年中国快餐功勋人物。
来源：江苏文明网 责任编辑：秦春凤
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